Распространенные блюда советской кухни (11 фото)

Отличная подборка всем известных блюд советской кухни, без которых многие из нас просто не представляют национальных кухонь союзных республик. Давайте посмотрим на все эти "вкусности", свойственные тем или иным странам. «Сельдь под шубой» Наверняка этот завсегдатай застолий был изобретен пытливой хозяйкой, которая хотела удивить гостей изысканным вкусом при наборе доступных в то время продуктов, после чего затейливый рецепт разошелся по тетрадям с записями рецептов. Модификаций блюда существует масса, но неотъемлемыми составляющими селедки под шубой по-прежнему остаются свекла, майонез, картофель, ну, и конечно, сама селедка. Отличная подборка всем известных блюд советской кухни, без которых многие из нас просто не представляют национальных кухонь союзных республик. Давайте посмотрим на все эти "вкусности", свойственные тем или иным странам. «Сельдь под шубой» Наверняка этот завсегдатай застолий был изобретен пытливой хозяйкой, которая хотела удивить гостей изысканным вкусом при наборе доступных в то время продуктов, после чего затейливый рецепт разошелся по тетрадям с записями рецептов. Модификаций блюда существует масса, но неотъемлемыми составляющими селедки под шубой по-прежнему остаются свекла, майонез, картофель, ну, и конечно, сама селедка. Торт «Наполеон» Не уверена, что это типично советское блюдо, но наши мамы и бабушки изо всех сил старались испечь тончайшие коржи и приготовить вкуснейший крем, после чего это все превращалось в волшебный десерт, таявший во рту. «Микояновская» котлета Известному наркому торговли была поручена сложнейшая и нетривиальная задача – вкусно накормить многомиллионный советский народ, причем постараться это сделать так, чтоб домохозяйки хотели идти в точку общепита, а не готовить самостоятельно, при этом прихватив мужей и детей в общественную столовую. Докторская и любительская колбасы Тут без комментариев. Все её любят, все её знают. «Одесская колбаса» Не знаю, почему она называлась «Одесской». Возможно, прототип рецепта и правда был взят у горожан «Жемчужины у моря», а может, просто это продукт чьей-то разыгравшейся фантазии. Килька в томате Отличная дешевая закусь из мелочи, которую вроде как в сыром виде и не продашь, но использовать можно. Колбасный сыр Отличная идея использовать некондиционные остатки сыра – расплавить, налить в оболочку и закоптить. Не знаю как кому, а я его любила, чего не могу сказать о настоящем времени. «Оливье» Да-да, именно «Оливье», поскольку от первоначального рецепта в советской интерпретации не осталось ровным счетом ничего, потому смело отправляю его рецепт в блюда советской кухни. Салат «Днестр» Не знаю кто и когда его придумал, но тоже сейчас является довольно популярным блюдом в столовках. Печёночный торт Еще одно изобретение замечательной домохозяйки. Просто жареная печень – скучно и никакого эстетического удовольствия. На стол не подашь, а продукт доступен. Что же делать? Конечно, печь необычный торт из обычных продуктов. Котлета «по-киевски» Была изобретена поваром в одном из киевских ресторанов в 70-х гг. ХХ века, после чего полюбилась всем народам СССР, которая и поныне остаётся одним из самых популярных блюд на постсоветском пространстве. Поделитесь своими воспоминаниями и блюдами, которые вы считаете типично советским явлением.
Отправить
Добавить

40 комментариев

io12
и все это покрыть "ершом" с лещем
pallap82
печеночный торт никогда не встречал. У меня в семье печень не очень любили, а я ее терпеть не могу. Что за салат "Днестр"? Какие ингредиенты там? Только горох, ветчина, капуста майонез? Не припомню такого. А где помидоры с сыром и чесноком? Где яйцо разрезанное пополам и сервированное горошком с майонезом? Колбаса любительская и еще куча блюд?
pallap82
Мимоза еще. Хотя и говорят, что это плагиат с какого-то блюда, но для меня это один из символов советской кухни. А любимое блюдо — это окорочка, с картофельным пюре.
WMID
значит я тоже печень не люблю из-за её спецефического привкуса… НО! печёночный торт-это пик печёночной кулинарии. готовится всё просто: жарятся блинчики, в которые добавлена перекрученная на мясорубку (или на бендере) печень. блинчики перемазываются майонезом с чесночком… сверху зелень))) вкусно в общем))
Andriano
Почки заячьи верченые, головы щучьи с чесноком, икра черная, красная… Да, заморская икра — баклажанная. ©
Plogit
Печеночный торт с удовольствием и сейчас делаем и едим =)
Мыха
Выглядит все очень вкусно… Только селёдку под шубой терпеть не могу.
касатик
Я помогу! Отправляй в фонд прожорливых касатиков.Посуду помою)
pallap82
Идеальный праздничный стол моего детства и юности: салат оливье, нарезка овощей, различных сырокопченых и варено-копченых колбас, нарезка ветчины, языка, бекона, сыр порезанный, помидоры порезанные кольцами с сыром и замешенным чесноком, салат мимоза (сам не люблю его, но для общей картины самое то), можно поставить винегрет (в него добавить майонез или масло — по вкусу), поставить домашние пироги с мясом, капустой или картошкой, на горячее — запеченная курица с пюре или запеченной в духовке картошкой, на десерт торт птичье молоко с чаем, конфеты "Маска", "Батончик", "Мишка косолапый", "Красная шапочка", "Стратосфера", поставить малиновое варенье и мед!

Эх…
Plogit
Ух, как все в памяти твоей свежО!
pallap82
Не часто такое было, поэтому каждый раз это было незабываемо. Особенно, когда приходил в гости к тете и, будучи стеснительным ребенком, просил маму на ушко положить того и того, а потом с удовольствием ковырялся вилкой в своей, как мне тогда казалось, огромной тарелке. И запивать все это было очень здорово настоящим домашним компотом. Сейчас уже разучился радоваться таким вещам, зажрался я, либо просто не замечаю этих радостей. Сам не пойму…
WMID
к маме друзья-белорусы приезжали отдыхать… так их прям пёрло от домашней кухни))) жареные кабачки, 100500 видов блюд из баклажанов, болгарский перец с рисом, жареный болгарский перец в томатной подливке, всевозможные овощные рулетики… да всего и не перечислить…
spec
Обычно на Новый Год такой стол я лицезрел но еще добавлю пелемени (мы их сами лепим) и еще мама запекала семушку фаршировонную криветками и циплята табака ну и икорка красная всегда
pallap82
Я креветки до года 2000-ого не видел живьем. И с домашними пельменями мне не везло, у меня их никто не делал. Зато свои рецепты были интересные: домашний мус, пирог из варенья и т.д.
spec
Я в детстве жил в Мурманской области почти на берегу Барецева моря
Dobrik
слюнки потекли…
пойду съем какой-нибудь еды из холодильника
krot1575
Ептить… знаете чем хороша квашеная капуста?????
На стол не стыдно, сожрут не жалко)))))0
Andriano
Крот, мля… давай книжку твоих афоризмов выпустим, что ли? )))
Яна Сало
1 рецепт салата из куриной грудки с ананасами

Рецепт салата из куриной грудки с ананасами Ингредиенты для салата:

1 банка ананасов консервированных;
0,5 кг. куриной грудки;
100 гр. сыра;
3 отварных яйца;
Майонез по вкусу.
pallap82
Пойду попробую пожалуй
pallap82
Вот тебе еще один рецепт:

Смешать вареный картофель, консервированные маринованные шампиньоны, зеленый лук, кукуруза консервированная, вареная морковь. Смешать и заправить майонезом. Мне очень нравится этот салат
WMID
куриную грудку нарезать ломтиками и обжарить до румяной корочки?
Мелифаро
Респект за такой пост! Только даёшь вторую часть, ибо есть ещё герои столов советских, достойные упоминания.
Где, например, печень трески? А свекла, на тёрке с чесноком перетёртая и майонезом заправленная? А как же холодец?)))))
pallap82
Да, про холодец забыли и свеклу!
WMID
а ещё салат из тёртого на тёрку плавленного сырка с яйцом, чесночком и заправленного майонезом.
а где салат из редиски со сметаной и зеленью?
а где окрошка?
spec
И шпроты еще хотя я их не оч люблю
makaron
А гиде Шашлик? и соус по грузински? Шпроты и фрукты?
makaron
Кстате сегодня 2ое и оливье я увижу вживую, то есть познакомлюсь поближе, короче
spec
Еще грибы, не те про каторые все подумали
Подберезовоки, подосиновики, белые
pallap82
лисички жареные и опята маринованные
nubis
А у меня есть маринованные опята, все целенькие, собирала-мариновала сама. В собственном соку. Оставила на Новый год литровую баночку. Да уж, пост отличный, люблю вспоминать классику. Шпроты терпеть ненавижу, у меня и у мужа изжога от них дикая. Пожалуй на НГ сделаю печеночный торт, пасиб, что напомнили.