Токсин знаменитой рыбы фугу оказался защитой от стресса

Смертельный яд рыбы фугу выполняет у нее роль антидепрессанта. Это та самая жутко ядовитая рыба, которую считают деликатесом и умеют готовить в Японии.

С ростом населения и зарплат деликатесы получают больший спрос, а следовательно, и большее предложение. Блюда из иглобрюхих рыб-скалозубов Takifugu считаются культовым деликатесом в Японии и по всему миру. При приготовлении блюда из рыбы аккуратно вырезают самые ядовитые части, такие как печень, икра, глаза и кожа. Наименее ядовитые части тушки — тщательно обрабатывают и сервируют. Чтобы снизить ущерб природе, люди попробовали выращивать этих рыб в неволе. Первое, что исследователи заметили — рыбы в неволе были совсем не токсичными, маленькими и невкусными. А еще они были куда агрессивнее и злее своих собратьев: в аквариумах постоянно происходили стычки без видимой причины.

В посте разбираемся как яд, способный убить слона, успокаивает маленькую рыбу.

Оказалось, что яд тетродотоксин вырабатывают не столько сами рыбы, сколько симбиотические бактерии. Сама рыба просто накапливает яд в организме. Микрофлора, также как у нас с вами, передается от одного животного к другому. А так как рыбы в неволе со своими собратьями не контактировали, то и полезных бактерий у них не было.

Коллегия ученых из университетов Китасато и Нагасаки решила проверить, как именно яд влияет на этих рыб. В течение эксперимента были две группы мальков: те, которым яда не давали, и те, которым давали яд. По окончанию месяца, группа рыб, которым давали тетродотоксин, были длиннее на 6%, крупнее на 24%, спокойнее и здоровее, чем фугу, которым их яда не давали. Спокойствие экспериментальной группы навело ученых на мысль о том, что токсин успокаивает рыб, и гипотеза подтвердилась.

При измерениях биомаркеров было выяснено: у мальков, которым не давали яда, уровни гормонов стресса в 4 раза выше, чем у их сородичей, росших на диете с ядом. Ученые считают, что тетродотоксин выполняет не только защитную роль в организме рыб, но и ряд важных функций, обеспечивающих нормальное развитие. Судя по гормональному фону, одной из главных функций является снятие стресса. Конкретные механизмы пока неизвестны, но по данным других экспериментов, фугу с дефицитом этого токсина куда более тревожны и чаще рискуют.

Сам тетродотоксин работает следующим образом: он имеет в своем составе структуру, крайне похожую на ионы натрия, которые задействованы в отправке нервных сигналов с помощью специальных натриевых каналов. Эта структура присоединяется к каналу, но так как токсин ионом натрия не является, канал просто закупоривается, и сигналов по нему не проходит. При открытии самого яда его какое-то время использовали в качестве обезболивающего. Так что возможно, что рыбы фугу на самом деле очень чувствительные по своей натуре, а тетродотоксин служит своеобразным "балластом" для их нервной системы.

Отправить
Добавить

1 комментарий