Ключевые слова: селекция


Умеренное употребление перца чили весьма полезно: он способствует выработке эндорфинов и снижению стресса. Но некоторым этого недостаточно. Мы провели исследование в поисках самого острого в мире перца.

Сам я не люблю слишком острую пищу, но тема перцев чили оказалась настолько интересной, что не смог пройти мимо.

Для начала немного теории. Название «чили» используется в торговле и кулинарии для обозначения кайенского перца Capsicum annuum, а также применяется ко всем наиболее жгучим сортам красных острых перцев для отличия их от средне- и слабожгучих. Название «чили» в русском языке созвучно с названием страны Чили, но на самом деле происходит от слова «chilli» из астекских языков науатль (территория современной Мексики) и переводится как «красный».

 

Острота перца измеряется по «шкале жгучести Сковилла». Эта шкала была предложена американским химиком Уилбуром Сковиллом для сравнительной оценки степени жгучести разных сортов перца. За остроту перца отвечает капсацин - особое органическое вещество.  Капсаициноиды используются в газовом оружии самообороны: в газовых пистолетах и револьверах, газовых баллончиках.

Итак, приступим. Сразу скажу, самое интересное и экстремальное — в конце списка. 

Далее | Просмотров: 2348 | Комментарии(18) | 2017-10-03 21:33:54 | Добавил OraOraOra

Финская зоозащитная организация Oikeutta Eläimille обнародовала новые видеозаписи с пушных ферм, сделанные скрытой камерой, которые демонстрируют выведенных до гигантских размеров полярных лис. Животные едва двигаются, а их мех – весь в жирных складках, которые есть даже в районе морды и практически закрывают им глаза.

Жирный финский песец

Жирный финский песец

Далее | Просмотров: 1419 | Комментарии(16) | 2017-08-30 15:10:10 | Добавил OraOraOra