+

В Австралии создали фрикадельку из "мяса мамонта". Стартап Vow, взял ключевую ДНК мышечного белка мамонта, придающего мясу вкус, и заполнил несколько пробелов с помощью ДНК ближайшего родственника - африканского слона. Эту новую ДНК смешали с клетками овцы, клетки размножились и выросли до 20 млрд., из которых потом мясо и вырастили. В результате фрикаделька получилась размером с небольшой мяч.

Vow специализируются на разработке технологий по выращиваю искуственного мяса, но в случае с мясом мамонта это чистый PR. Но в скором времени наверняка его можно будет попробовать в дорогом ресторане.

Также это хорошая альтернатива для тех кому не нравится «мясо на основе растений» потому что другой вкус.

+

Помимо этого, цель такого проекта— продемонстрировать потенциал мяса, выращенного из клеток и без убийства животных, а также показать связь между крупным животноводством и его влиянием на уничтожение дикой природы и изменение климата, т.к. выращенное мясо использует гораздо меньше земли и воды, чем домашний скот, и не производит выбросов метана.

Главный ученый говорит про процесс:

Это было до смешного просто и быстро", "Мы сделали это всё за пару недель". Еще, он отдельно отмечает, что поскольку мамонты вымерли давно, не ясно как иммунная система человека отреагирует на такое блюдо.