Оказывается, человеческий язык может различать не только соль, сладость, кислоту, горечь или вкус умами (высокобелковых продуктов), но и абсолютно специфический новый оттенок — хлорид аммония. Этот вкус сравним с соленой лакрицей, популярной в Скандинавских странах.

Рецептор активируется за счет канала OTOP1, который также связан с нашей способностью чувствовать кислинку.

Так вот оно какое, шестое чувство…