Согласно новому исследованию Корнеллского университета, отсутствие алкоголя в пиве может создать условия для размножения и роста патогенов, особенно во время производства, хранения и розлива.

Даже при небольших температурах в безалкогольном пиве наблюдался активный рост кишечной палочки и сальмонеллы при малейшем несоблюдении норм.

Алкогольное пиво защищено от патогенов, т.к. содержит этанол, а также имеет низкий уровень pH и кислорода.