
Биохимики вывели фиолетовый помидор, который по форме и запаху как обычный томат. Фишка в том, что такие помидоры могут производить в 10 раз больше антиоксидантов, чем ранее существовавшие сорта. Министерство сельского хозяйства США даже одобрила его и теперь эта новая ягода может появится на прилавках.
Как бы странно не выглядел подобный помидор, он на самом деле полезнее традиционных красных и желтых сортов. Цвет обусловлен добавлением в овощ антоцианов, это такие фиолетовые пигменты, которые делают чернику, ежевику, баклажаны и синюю капусту сине-фиолетовыми. Они связаны с целым рядом положительных для здоровья эффектов, включая снижение риска сердечных заболеваний и диабета.