Исследование: Переход на приготовленную пищу помог людям тратить на жевание в 5 раз меньше энергии
Интенсивнсть метаболизма в покое и во время жевания двух видов резинки
Физиологи и антропологи проанализировали, как меняется интенсивность метаболизма во время жевания жевательной резинки. Оказалось, что оно усиливает обмен веществ на 10-15 процентов. Экстраполировав полученные результаты на среднюю длительность жевания за сутки у разных человекообразных обезьян, авторы обнаружили, что доля энергозатрат на жевание у человека стала примерно в пять раз меньше, чем у нечеловеческих обезьян — менее 0,5 процента от обмена веществ в покое против 2,6 процента у орангутана и гориллы.